Gâteau au Fenouil

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Ingrédients :

1 ou 2 fenouils (300 g après nettoyage) 

3 œufs bio 

180 g de sucre

Le zeste râpé de 2 oranges non traitées 

200 g de farine 

100 g de beurre 

100 g de poudre d’amande 

1 sachet de levure chimique

Laver le fenouil et le couper en fines lamelles, à la mandoline. 

Casser les œufs dans un saladier avec le sucre et le zeste râpé, bien mélanger. Incorporer la farine, le beurre ramolli, la poudre d’amande et la levure. 

Amalgamer tous les ingrédients en ajoutant le fenouil. Déposer la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre, préalablement beurré. 

Enfourner dans le four préchauffé à 170 °C pendant 45 à 50 mn. Laisser tiédir et démouler.

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