https://www.franceinter.fr/vie-quotidienne/gateau-au-fenouil
Ingrédients :
1 ou 2 fenouils (300 g après nettoyage)
3 œufs bio
180 g de sucre
Le zeste râpé de 2 oranges non traitées
200 g de farine
100 g de beurre
100 g de poudre d’amande
1 sachet de levure chimique
Laver le fenouil et le couper en fines lamelles, à la mandoline.
Casser les œufs dans un saladier avec le sucre et le zeste râpé, bien mélanger. Incorporer la farine, le beurre ramolli, la poudre d’amande et la levure.
Amalgamer tous les ingrédients en ajoutant le fenouil. Déposer la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre, préalablement beurré.
Enfourner dans le four préchauffé à 170 °C pendant 45 à 50 mn. Laisser tiédir et démouler.