Projet Contrat Œufs et Volailles – Tiffany Laurent

Encore une passion !

Depuis quelques mois, Tiffany a rejoint son conjoint, notre maraîcher Clément Benil, pour travailler avec lui sur leur exploitation à Villepreux. 

Mais ils ont prévu d’aller bien au-delà du maraîchage puisque Tiffany s’est formée au métier d’éleveur de poules pondeuses et poulets et souhaite implanter un élevage bio sur les terrains jouxtant ceux du maraîchage.

Assistante vétérinaire de formation, passionnée par les animaux et la nature, Tiffany concocte ce nouveau projet avec beaucoup d’enthousiasme, d’envie, de sérieux et conviction.   

En plein air et sous poulaillers mobiles, son élevage doit être bien au-delà des normes que la certification bio impose en respectant des critères de « bien-être » des poules/poulets pendant leur vie dans l’exploitation (càd surface disponible, alimentation, gestion de fin de vie…) ainsi qu’une période d’élevage des poulets de 105 jours par rapport aux 81 jours prévus par la norme.

Pour être prête à livrer l’Etang aux Petits Oignons au plus tard début 2022 (peut-être même au 4T 2021 !), Tiffany travaille actuellement sur différents points :

  • Préparation du « dossier administratif » à être soumis et approuvé par la commission du site de la plaine de Versailles, mais aussi ;
  • Choix des poulaillers (matériaux utilisés, taille, alimentation électrique…)
  • Race des poules (par ex. : option pondeuse/œufs blancs = durée de période de ponte ± 30%, …) et poulets
  • Alimentation (producteur bio régional à trouver…)
  • Gestion des poules réformées (débouchés potentiels : adoption, transformation (poule au pot, rillettes, pâtés…)
  • Abattoir bio qui correspond à ses critères et qui se trouve à proximité de l’élevage …

L’Amap L’Etang aux petits oignons s’engage à l’accompagner dans son projet d’installation et à promouvoir le contrat « œufs et volailles » auprès de nos membres.

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